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整理了团队最近关于餐饮的一些思考!(文案篇)
发布时间:2021-04-04 04:04
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本文摘要:你稳定,对手却一直在变!多出去走走看看,借鉴一下好的思路,因为自从脱离了学校后,就没有人会监视你的学习了。01要经常去餐饮一线不要隔着屏幕指点山河现在的媒体太蓬勃了,蓬勃到我们天天隔着屏幕就好像能看到整个世界,我们以为我们看到了世界,其实我们那里都没去过,这其实是很危险的事!小小的餐饮店里有人间的真实缩影。 走到人群中去视察,从中可以发现某个群体的一些特征和偏好。是结伴还是一小我私家,或许今世青年已经习惯了独来独往。

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你稳定,对手却一直在变!多出去走走看看,借鉴一下好的思路,因为自从脱离了学校后,就没有人会监视你的学习了。01要经常去餐饮一线不要隔着屏幕指点山河现在的媒体太蓬勃了,蓬勃到我们天天隔着屏幕就好像能看到整个世界,我们以为我们看到了世界,其实我们那里都没去过,这其实是很危险的事!小小的餐饮店里有人间的真实缩影。

走到人群中去视察,从中可以发现某个群体的一些特征和偏好。是结伴还是一小我私家,或许今世青年已经习惯了独来独往。矿泉水和饮料哪个卖得更好,那些愿意花几百万做品牌包装的产物是怎样形貌自己的?通过年轻人的日常平价消费,也可能捕捉到一些生活消费趋势。

02多去视察行业老大在做什么我最近逛商场,一直有一个思考,为什么那么多广告非要找模特代言,为什么BOSS直聘、伯爵旅拍、天眼查、企查查这种大型企业开始转型人物跳舞洗脑的广告?甚至当年的脑白金,两个“为老不尊”到底幸亏哪?而头部餐饮企业也很典型地使用了许多人物海报,好比半天妖的张一山(这个还可以说明星助力)和西贝的摔跤大汉。后面我发现,往往是这种广告,虽然谈不上美感,可是给人影象感十足,我甚至到现在都能清晰得背出他们的广告语是什么。所以你会发现,你走过一家店,如果有一个海报上有人,你总是会因为想多注意这小我私家的妍媸而将视线集中在广告上面多个两三秒。

好比西贝的摔跤大汉其实就是一个很是好的正面典型,你不会记着任何一小我私家,但整体形象会在你的脑海里。我们最近在给服务品牌设计引流海报的时候、都市优先思量用人物形象作为主打,先提出他们心田的痛点、然后给出解决谜底。让相同处境的主顾,感同身受。(BOSS直聘,讲出求职者心田的诉求,到达感同身受)最近我们给一些品牌的引流设计,同样也思量了消费者的心田诉求:这是我们给成都麻辣空间旗下的冒菜品牌“冒鲜族”的加盟商提供的海报和文案升级北方人吃麻辣烫、最担忧的就是拉肚子和上班谈事情味道大03餐饮最重要的是产物,而餐饮的产物不只是“那盘菜”如今,具有价值的已不只是商品,而是存在于“商品与人之间”的工具。

创意的事情就是,给产物赋予出新的意义,顺利实现一种价值转换。好比,适口可乐的产物不是谁人褐色的充气糖水,而是快乐。人们乐意为这种快乐买单,顺其自然成为一个快乐肥宅。好比,宜家的产物不是家居,更是一种生活方式。

那种空间缔造出来的体验感和幸福感,更具有吸引力。好比,海底捞的产物不是暖锅,而是体验,岂论是对内员工的文化,还是对主顾极致的服务,都在让你享受出了,食物外,更多的体验。关于这点,我们最近在服务一家饺子品牌的时候,就深入到这种以上班族、中午就餐岑岭的门店视察,发现女性在吃完饭后70%都有一个饭后配合习惯,“涂口红”。

这就是我们多出去视察时候所发现的,那么涂口红最需要的是什么?就是镜子!!!所以我们在每张桌子上,设立了一个补妆镜,一个是为了提升女性对于品牌的关注,第二个是提升在女性消费者心里的好感度,第三没有什么饺子店这么“矫情”,这就是流传的话题。04选出你喜欢的10个文案这个很重要,因为选不出好文案的人,也写不出好文案。你可以做一个摘抄本,把你最喜欢的记下来,并说明其原因。

好比,王老吉最开始出道的时候是以凉茶饮品自我定位的,可是发现消费市场基本没有认知:什么是凉茶饮品?什么时候该喝凉茶饮品?于是王老吉开始把广告场景换成了暖锅店内,并提出了“怕上火,喝王老吉!”乐成在大家平时吃麻辣的时候会想到的首选饮料。又好比,红牛也靠一句“饿了,困了喝红牛”成为熬夜加班和公路开车必备解乏利器,在他乐成占领功效性饮料第一饮品后,才放弃了这句直白的文案,转型用了更高级的“你的能量,超乎你想象。”然后这句直白的广告语,又被东鹏特饮不客套直接拿去了,东鹏特饮也跻身成为功效饮品的翘楚。这个故事告诉我们,抄大佬作业并不是丢人的事。

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抄对作业,有时是最快的乐成路径!同样,我还喜欢华与化给汉庭写的“爱洁净,住汉庭”。一方面,住汉庭这种快捷旅店,相对低价的用户最主要诉求就是宁静和洁净,宁静是不能也不必强调的,那么洁净就是唯一诉求,喊出来,就抓住了用户的心。

另一方面,你觉不以为他在说“不爱洁净,那你就住别家吧!”用心“何其毒也”!这句广告也是真心抓住我的,一般我们外出是甲方摆设住宿,大部门会摆设亚朵全季这个档次,如果遇到小甲方经济不太宽裕,一定要住快捷旅店的话,我会说,汉庭就可以了!同样,欠好的文案也许多,好比我们在山东曲阜出差,住的是锦江之星,文案是“二十年来,锦江之星陪同你发展”,我其时笑着吐槽,二十多年了,我还在住锦江之星,确实发展慢了点。再好比我会领导现在入企服务的餐饮企业,把文案写得更直接,更有价值感,他们前边那几句,不是欠好,可是太文艺,太绕弯。

吃顿饭而已,不要让消费者费那么多脑子!正在成都入企服务的餐饮品牌,正在打造一个鸡汤铺子多去看看你心田以为好的广告语,你以为这条广告幸亏那里,欠好又在那里?“怕上火喝王老吉”是好文案,“清火气,养元气”不是爱洁净,住汉庭”是好文案,“静下来,去生活”不是“困了累了喝红牛”是好文案,所以红牛一放弃这个文案,马上被东鹏特饮拿走继续用,而红牛现在的文案“你的能量超乎你的想象”也是好文案,但不适合初创品牌。就像小马宋300万给半天妖写的文案“烤鱼不用挑,就选半天妖”固然是好文案,但只适合半天妖,换给谁都不行。

要说最牛逼的,还是烤匠的文案,“不吃暖锅,就吃烤匠”,在成都,把自己区区一个品牌,放在了第一品类暖锅的对立面!牛啊!(据相识,这个定位文案价值500万)实用工具#冒鲜族文案升级05换一个竞争舞台与其在红海里厮杀,不如在蓝海中畅游。在另一条赛道或者维度中,往往更能取得市场的乐成。蜜雪冰城、华莱士都是农村困绕都会的典型标杆案例。我服务的一些餐饮老板说,说自己从来不吃不喝那些,品质太差了!简直,我也不吃这些工具,品质太差了,但我尊重这些餐饮企业,太牛逼了!事实上,有大批的学生群体和工薪阶级是他们的忠实粉丝,而凭据2/8定律,这部门人是社会上的百分之八十(以上)人群。

蜜雪冰城的工具真的没有很好喝,但它换了个赛道,在谁人没有什么像样奶茶店的地方,在谁人价钱带里,它有绝对优势。这两天在贵阳服务牛肉粉,也相识到,全国做得最大的牛肉粉品牌(三品王)也是从贵阳加盟了一家老门店,然后把主战场和旗舰店放在了广西南宁,经由多年深耕,全国已经164家门店,远超贵阳当地的米粉品牌,更远凌驾当年加盟的谁人老品牌!如果无法做到某个品类的第一,不妨像田忌赛马,换个赛道,去缔造一个差异化,无论是形式、内容还是产物或者主战场。

06仅靠原理,无法感动人原理大家都懂,但就是没有共识。对是对了,但就是不喜欢。

举个简朴的例子,市面上现在提“鲜”的人那么多,为什么有些走出来,有些走不出来。我们最近给贵阳的牛肉粉做筹谋,一个是我们走访了市场品牌,发现米粉集中在“原汤”的观点上过多,而且已经泛起了上文三品王这样的头部品牌,如果我们继续追“汤”,已经凸显不出差异化,而通过数据调研发现,消费者其实对于肉不新鲜是有很大的痛点的。所以我们将其定位为“鲜牛肉米粉”。

我们通过三家门店消费者反馈再加上线上调研,发现消费者现在的痛点主要集中在1肉太少2肉不新鲜3味型单一上但其实,光提鲜牛肉并不能感动人,所以我们想如果把餐饮产物和家的温情联络起来,去用关注家庭感受来验证鲜,其实更能感动人。例如我们希望用消费者心田的温情,來体现了牛师兄米粉的品质;用人性对优美的召唤,來促成牛师兄的消费欲望。这并不夸张,我们的甲方清一色的头像都是宝宝,家庭看法并不是我们凭空杜撰的尺度的中央厨房,鲜牛肉逐日现熬的汤,简直是让人放心的,更关键的,是要表达出来!07要从上游开始思考不仅要专注创意,打磨执行,也要多往上思考,去解决客户的商业问题。我们接触了许多设计转型全案的筹谋公司,发现创意是创意,却无法落实到门店。

而品牌筹谋,其实更应该是促成产物的购置,好的创意更应该像是一个产物司理。举两个简朴的例子。

一个是立白的洗衣液瓶盖,把瓶盖设计成一个量杯。一瓶盖的洗衣液,正好就是一桶衣服的量,利便快捷了消费者。一个是半瓶装的矿泉水,许多人都喝不完一瓶水,于是设计成半瓶装,很好地转达节约环保的观点,反而更受消费者的喜爱。

(对这个,我不是很有感受,但身边确实有年轻女性很是追捧)通过对市场的分析,对人群的洞察,纷歧定非得拍一支广告片,也可以是做一次产物设计改良。我们接触到许多业主,自己有成熟的供应工厂或者中央厨房,其实这时候你思考的并不止是门店如何网红,而是怎样动员供应链的多条产物线利润一起去销售、怎样只管让门店产物尺度化和淘汰人工。

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广告本质上就是解决问题,何不直接从源头出发呢。08让品牌学会说人话许多客户在投放广告的时候,总是选择以取悦自己的方式宣传,感动了自己,看懵了消费者。(图片源于网络)这句文案,看了事后,你能告诉我它的卖点是什么吗?(如果是暖锅外卖,我还可以明白是想表达配送保温,我厥后发现,是我想多了)好的文科状元纷歧定是好的文案写手,有时候把庞大的事情说简朴,自己就是一件考研功夫的事。

09什么是文案的体现力不谈爱而让人感受到爱,不谈高级而让人感受到高级,不谈美而让人感受到美。同样一个品牌讯息,通报到读者这里的感受是完全纷歧样。

有的平平无奇,有的感动人心,然后促使人们行动起来。最近最感动我的是麦咖啡的#犯困文案#用上班族日常犯困的共性和打工人的热点相联合,又有趣又可笑:最后,整理了一些近期我们团队写的文案:(成都麻辣空间旗下品牌“冒鲜族”文案优化,以鲜为主动员冒的行动)(广西南宁炸串品牌,包装盒上“烧烤不外瘾,现炸更入味”将炸串和烧烤场景做差异化)(德阳大学城旁边的米线品牌升级,设计的门店吸引学生的广告语)(同样的牛肉粉品牌,因为设计高给人感受不敢进店,所以写出的文案要让人知道价钱亲民,品质更好)(为了淘汰上班族怕门店排队、出餐慢的痛点 缓解等候焦虑的文案)10众所周知,创业这件事没有一帆风顺的乐成也没有频频碰钉子的失败往往就是你做对了某件事,踩对了几个风口就起来了。最近找我做咨询的:越来越多之前从各个行业乐成后跨行进来做餐饮的老板,进来后发现原来餐饮不是他想的那么回事儿;也有以前靠味道好,发力早的老店,一直赚钱很容易,但用同样逻辑一开新店就赔钱了的;所以任何时候,对行业都要有敬畏之心,不要总是躺在舒适区里。你稳定,对手却一直在变!多出去走走看看,借鉴一下好的思路,因为自从脱离了学校后,就没有人会监视你的学习了。


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